El aguacate (o palta) tiene más de 400 variedades en el mundo, pero solo unas pocas son realmente populares por su sabor, textura y rendimiento. Aquí te hago un resumen de los tipos más importantes y cuáles son considerados los mejores según distintos usos (consumo, cultivo, exportación, etc.).
🥑 Tipos de aguacate más comunes
1️⃣ Hass
- 🌍 Origen: California (EE. UU.).
- 🍃 Características: piel gruesa, rugosa y oscura al madurar (casi negra).
- 🧈 Sabor: mantecoso, con alto contenido de aceite (18–22 %).
- 📦 Ventajas: larga vida postcosecha; ideal para exportación.
- 💬 El más popular del mundo.
✅ Considerado el mejor en sabor, textura y versatilidad.
2️⃣ Fuerte
- 🌍 Origen: México y Guatemala.
- 🍃 Piel: fina, lisa, verde, fácil de pelar.
- 🧈 Sabor: delicado, ligeramente dulce.
- 🍴 Uso: excelente para ensaladas y tostadas.
⚠️ Más sensible al transporte que el Hass.
3️⃣ Bacon
- 🌍 Origen: California.
- 🍃 Piel: verde brillante, lisa.
- 🧈 Sabor: más suave, menos graso.
- 🕐 Temporada: invierno (cuando el Hass escasea).
✅ Muy usado para producir fuera de temporada.
4️⃣ Pinkerton
- 🌍 Origen: California.
- 🍃 Forma: alargada, piel rugosa.
- 🧈 Pulpa: cremosa, semilla pequeña (más pulpa).
✅ Excelente calidad, buena productividad.
5️⃣ Reed
- 🌍 Origen: California.
- 🍃 Forma: redonda, piel gruesa.
- 🧈 Sabor: muy suave y mantecoso.
- 🌞 Temporada: verano.
✅ Ideal para comer a cucharadas.
6️⃣ Criollo (o Mexicano)
- 🌍 Origen: México y Centroamérica.
- 🍃 Piel: delgada, a veces morada o negra.
- 🧈 Sabor: muy aromático, con notas a nuez.
✅ Excelente para cultivos locales y cocina tradicional.
🏆 Los mejores aguacates según el objetivo
| Objetivo | Variedad recomendada | Motivo |
|---|---|---|
| Sabor y textura | 🥇 Hass | Cremoso, equilibrado, el más apreciado mundialmente. |
| Uso doméstico / local | 🥈 Criollo o Fuerte | Delicados, fáciles de pelar, buen sabor. |
| Exportación / negocio | 🥇 Hass | Alta durabilidad, demanda global. |
| Climas fríos | Bacon o Fuerte | Más resistentes. |
| Climas cálidos / secos | Reed o Pinkerton | Soportan mejor la sequía. |