🍶 SALSAS DE SUSHI MÁS POPULARES
1️⃣ Salsa de Soja (Shōyu / Soy Sauce)
- 🌍 Origen: Japón
- 🍜 Base: soja fermentada, trigo, agua y sal.
- 🍴 Uso: para mojar nigiris o rolls (ligeramente, sin empapar el arroz).
- 💡 Consejo: usa soja ligera para sashimi y soja oscura para sushi rolls.
✅ Imprescindible. Base de casi todas las demás salsas.
2️⃣ Salsa Spicy Mayo (mayonesa picante)
- 🌶️ Base: mayonesa + sriracha (o pasta de chile) + unas gotas de limón o aceite de sésamo.
- 🍣 Uso: sobre rolls tipo spicy tuna, volcano roll o crunchy roll.
- 🧈 Sabor: cremoso y picante, muy popular en sushi estilo americano.
✅ Ideal para los que aman el picante suave.
3️⃣ Salsa Japo-Mayo (Japanese Mayo / Kewpie)
- 🍳 Base: yema de huevo, vinagre de arroz, aceite, glutamato (umami).
- 🥢 Marca famosa: Kewpie.
- 🍣 Uso: topping en rolls, acompañar tempuras o makis.
- 🧈 Sabor: más suave y umami que la mayonesa normal.
✅ La mejor mayonesa japonesa. Sola o mezclada con sriracha o soja.
4️⃣ Salsa Teriyaki
- 🍶 Base: salsa de soja + mirin (vino dulce) + azúcar + jengibre.
- 🍣 Uso: para rolls de pollo, salmón o anguila (unagi).
- 🍬 Sabor: dulce y salado, brillante.
✅ Perfecta para sushi caliente o tempurizado.
5️⃣ Salsa Unagi (Anguila)
- 🐍 Base: similar a la teriyaki pero más espesa y concentrada.
- 🍣 Uso: sobre sushi de anguila o rolls calientes.
✅ Dulce y sabrosa, muy típica en Japón.
6️⃣ Ponzu
- 🍋 Base: salsa de soja + jugo cítrico (yuzu o limón) + mirin + vinagre.
- 🍣 Uso: ideal para sashimi, pescados blancos o tatakis.
- 💡 Aporta frescura y acidez.
✅ Perfecta si no quieres sabores dulces.
7️⃣ Salsa Goma (Sésamo)
- 🌰 Base: pasta de sésamo + mayonesa + soja + azúcar.
- 🍣 Uso: ensaladas japonesas (como la de algas o wakame) y sushi vegetal.
- 🧈 Sabor: tostado y cremoso.
✅ Excelente con aguacate, tofu o verduras.
8️⃣ Wasabi
- 🌿 Base: raíz de wasabi rallada (o mezcla de rábano picante).
- 🍣 Uso: entre el arroz y el pescado en nigiris o disuelto en la soja.
- 🔥 Sabor: picante “nasal”, limpia el paladar.
✅ Indispensable para puristas del sushi.
🏆 MEJORES COMBINACIONES SEGÚN EL TIPO DE SUSHI
| Tipo de sushi | Mejor salsa | Sabor predominante |
|---|---|---|
| Sashimi (pescado puro) | Ponzu o soja ligera | Fresco y cítrico |
| Nigiri tradicional | Soja con wasabi | Salado y puro |
| Spicy Tuna Roll | Spicy mayo | Picante y cremoso |
| Ebi Tempura Roll | Japo-mayo o Unagi | Dulce y suave |
| Sushi vegetal o de aguacate | Goma o Ponzu | Tostado y ligero |
| Salmón flameado | Teriyaki o Japo-mayo | Dulce y umami |
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